干海參和鮮海參的主要區(qū)別在于它們的狀態(tài)和口感。

新鮮度：鮮海參是活體海參，即剛從海洋中捕獲的海參，這種海參與干海參相比，更加鮮美、口感細膩。

保存方式：干海參是通過將新鮮海參經(jīng)過一系列加工步驟(包括清洗、晾曬、烘干等),使其失去生命力并保存起來的，干海參可以長時間保存，而鮮海參則需要在短時間內(nèi)食用。

價格：由于干海參需要進行復(fù)雜的加工過程，且保存時間長，所以其價格通常會比鮮海參高。

營養(yǎng)成分：兩者的營養(yǎng)成分基本相同，都富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素等，干海參在加工過程中可能會損失部分營養(yǎng)成分。

如果你追求的是鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)成分，那么選擇鮮海參會更好，而如果你需要長時間儲存海參或者預(yù)算有限，那么干海參將是一個不錯的選擇。

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