腌咸白菜是一道非常簡單的菜肴，只需要幾個簡單的步驟就可以完成，以下是一種常見的腌咸白菜的方法：

1、準備好需要的材料：新鮮的大白菜、鹽、大蒜、生姜、辣椒等調料。

2、將大白菜洗凈，切成適當大小的塊狀。

3、在一個大碗中加入適量的鹽，然后加入一些水攪拌均勻，直至鹽完全溶解。

4、將切好的白菜放入鹽水中浸泡至少30分鐘，以便將其徹底腌制。

5、取出腌制好的白菜，用清水沖洗干凈并瀝干水分。

6、將大蒜和生姜剁碎備用。

7、在一個小碗中混合鹽、大蒜和生姜以及適量的辣椒粉或其他調料，攪拌均勻即可。

8、將混合好的調料倒在腌制好的白菜上，用手將其搓揉均勻即可。

9、最后將腌制好的咸白菜放入密封盒中保存即可。

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