大麥仁和小麥仁的主要區(qū)別在于它們的來源和營養(yǎng)成分，大麥仁是由大麥粒磨碎而成，富含膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效，而小麥仁則是由小麥胚芽磨碎而成，含有豐富的不飽和脂肪酸、植物蛋白、礦物質(zhì)和維生素E,有助于改善心血管健康、增強免疫力等，兩者在口感上也有所不同，大麥仁味道略帶苦澀，更適合煮粥或泡茶；小麥仁則帶有一定的甜味，可用于烘焙或制作糕點。

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