新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的主要區別在于它們的葡萄品種、生產工藝和口感，新世界葡萄酒通常使用全球各地的葡萄品種，注重果香和口感的新鮮度，采用現代化的釀酒技術和設備，如不銹鋼發酵罐和低溫陳釀，而舊世界葡萄酒則主要使用歐洲本地葡萄品種，強調傳統的釀酒工藝和風土特色，如橡木桶陳釀和長時間陳化，新世界葡萄酒口感較為輕盈，果味濃郁；舊世界葡萄酒則味道更為復雜，具有較強的醇厚感和陳年潛力。

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