閩南菜，又稱福建南菜、閩菜，是中國八大菜系之一，以福建省南部地區(包括泉州、廈門、漳州等地)為代表地域，故名，閩南菜起源于唐宋時期，歷經元、明、清等朝代的發展，形成了獨特的烹飪技藝和風格，閩南菜注重選材講究、刀工精細、口味清淡、烹調技法多樣，具有鮮、嫩、酥、滑的特點，下面簡要介紹一下閩南菜的代表菜品。

1、蚵仔煎：是閩南地區的一道經典小吃，主要原料為蚵仔、雞蛋、淀粉等，蚵仔煎外形呈金黃色，口感鮮美，營養豐富。

2、佛跳墻：是閩南菜中最著名的一道菜品，源于清朝福州官紳聚餐的御膳，佛跳墻選材廣泛，包括海參、鮑魚、魚翅、瑤柱等珍貴食材，燉制工藝復雜，湯汁濃郁，味道鮮美。

3、沙茶面：是閩南地區的一種特色面食，以紅油豆瓣醬、花生醬、蝦糊等為主要調料，搭配面條煮熟后食用，沙茶面的口感麻辣鮮香，具有獨特的風味。

4、爐魚頭：選用新鮮的草魚頭為主料，加入豆腐皮、木耳、蔥姜等配料，以特制的辣椒醬炒制而成，爐魚頭味道鮮美，肉質鮑魚，營養豐富。

5、鹵肉飯：是閩南地區常見的一種主食，以五花肉為主要食材，經過鹵制后與米飯搭配食用，鹵肉飯香氣四溢，味道鮮美可口。

6、雞肉燕窩：選用雞肉與燕窩為主要食材，燉制而成，雞肉燕窩口感滑嫩，營養豐富，具有滋補養生的功效。

7、竹筍凍：是閩南地區的一種特色甜品，以竹筍為主要食材，經過冷凍制作而成，竹筍凍口感清爽，具有一定的解暑消暑作用。

僅為閩南菜的部分代表菜品，實際上閩南菜的種類繁多，口味獨特，深受人們的喜愛。

免責聲明：
本網站致力于提供合理、準確、完整的資訊信息，但不保證信息的合理性、準確性和完整性，且不對因信息的不合理、不準確或遺漏導致的任何損失或損害承擔責任。本網站所有信息僅供參考，不做交易和服務的根據， 如自行使用本網資料發生偏差，本站概不負責，亦不負任何法律責任。