清燉排骨湯是一道美味可口的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，以下是制作清燉排骨湯的簡(jiǎn)短步驟：

1、準(zhǔn)備材料：排骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒適量，清水適量。

2、將排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

3、在鍋中加入足夠的清水，放入焯過(guò)水的排骨、姜片和蔥段，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。

4、加入料酒，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，建議燉煮1-2小時(shí)，以便排骨充分入味。

5、在燉煮過(guò)程中，可以適當(dāng)加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

6、當(dāng)排骨變得酥軟時(shí)，湯色變濃稠，即可關(guān)火，將湯倒入碗中，撒上蔥花即可享用。

注意事項(xiàng)：

1、選擇排骨時(shí)，最好選用肉質(zhì)較瘦的部位，如豬脊骨、豬肋排等。

2、焯水時(shí)要注意，水要足夠多，以便將排骨中的血水和雜質(zhì)沖洗干凈。

3、燉煮過(guò)程中要保持小火，這樣才能使排骨更加酥軟入味。

4、根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料，如有需要還可以加入其他蔬菜，如胡蘿卜、土豆等。

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