要淹芥菜絲，首先將芥菜洗凈，切成細長的絲，然后準備一個大碗，加入適量的鹽、白糖、醋和生抽，攪拌均勻制成調(diào)料水，接著將芥菜絲放入調(diào)料水中，用手抓勻，讓芥菜絲充分吸收調(diào)料水的味道，最后放入冰箱冷藏一段時間，芥菜絲即可完成，這樣做出來的芥菜絲口感鮮美、爽脆可口。

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