香菜涼拌是一道簡單又美味的涼菜，下面是制作方法：

1、準備好所需材料：香菜、黃瓜、紅蘿卜、豆腐皮、熟芝麻、蒜末、生抽、醋、白糖、鹽、辣椒油和花生米。

2、將香菜洗凈切碎，黃瓜和紅蘿卜切成絲，豆腐皮切絲，蒜末備用。

3、在一個大碗中加入生抽、醋、白糖、鹽和辣椒油，攪拌均勻制成調(diào)料汁。

4、將切好的蔬菜放入調(diào)料汁中，用手抓勻，讓蔬菜充分吸收調(diào)料汁的味道。

5、最后撒上熟芝麻和花生米，再次拌勻即可。

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