金鯧魚是一種非常美味的海鮮，其肉質鮮嫩，營養豐富，下面是制作金鯧魚的一些簡單步驟：

選擇新鮮的金鯧魚 :新鮮的金鯧魚體色鮮明，眼睛明亮，鱗片緊密，無異味，購買時可以詢問賣魚的攤販是否為新鮮捕撈。

清洗和去鱗 :將金鯧魚清洗干凈，用刀背刮去表面的黏液和臟物，然后用刀背或剪刀沿著魚身的中線刮去魚鱗，注意不要切斷。

切段備用 :將處理好的金鯧魚切成適合烹飪的大小段，便于烹調。

腌制 :在切好的金鯧魚上撒上適量的鹽和料酒，腌制10-15分鐘，讓魚肉充分吸收調料的味道。

烹飪 :熱鍋涼油，油熱后將腌制好的金鯧魚放入鍋中煎炸，待兩面微黃即可撈出備用，也可以用蒸的方式烹飪，將煎好的魚放入蒸鍋中，加入適量的蔥姜蒜等調料，蒸15-20分鐘即可。

享用 :將烹飪好的金鯧魚裝盤，可以根據個人口味搭配醬汁或者蔬菜一起食用。

就是制作金鯧魚的基本步驟，希望對你有所幫助。

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