青蝦和明蝦是兩種常見的蝦類，它們在外形、口感和烹飪方式上都有一定的區別。

從外形上看，青蝦的體型較大，成年個體長約15-20厘米，體重可達50克左右；而明蝦體型較小，成年個體長約10-15厘米，體重約為20-30克，青蝦的背部呈青藍色或暗綠色，有明顯的斑點和條紋；明蝦的背部則呈淡紅色或透明，色澤較為均勻。

從口感上來說，青蝦的肉質較緊實，口感鮮美，味道偏甜；而明蝦的肉質較為松軟，口感滑嫩，味道略帶咸鮮，這主要是因為青蝦生活在淡水環境中，其體內脂肪含量較高；而明蝦則生活在海水中，其體內脂肪含量較低。

從烹飪方式上來說，青蝦適合炒制、煮湯、蒸煮等多種方法；而明蝦則更適合烤制、炸制等高溫烹飪方式，這是因為青蝦的肉質較為韌勁，需要較長的時間來烹飪；而明蝦的肉質較為嫩滑，烹飪時間相對較短。

青蝦和明蝦在外形、口感和烹飪方式上都有一定的區別，消費者可以根據自己的口味和需求來選擇購買和食用。

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