苦蕎米和苦蕎茶是兩種不同的食品，它們的區別主要體現在原料、口感、功效和制作方法等方面。

1、原料：苦蕎米是由苦蕎麥制成的，而苦蕎茶則是以苦蕎芽為原料，苦蕎麥是一種富含膳食纖維、礦物質和維生素的谷物，具有降脂、降血糖、抗氧化等健康功效；而苦蕎芽則是一種營養豐富的茶葉，含有豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎、降血壓等作用。

2、口感：苦蕎米煮熟后呈黃白色，口感略帶嚼勁，類似于玉米或小米；而苦蕎茶則呈現出綠黃色的茶湯，帶有淡淡的苦味和清新的香氣，口感清爽。

3、功效：苦蕎米具有降低血脂、調節血糖、增強免疫力等多種保健作用；而苦蕎茶則主要具有抗氧化、抗炎、降血壓、減肥瘦身等功效，苦蕎茶還可以幫助消化、提神醒腦、美容養顏等。

4、制作方法：苦蕎米需要先將苦蕎麥磨成粉，再加水煮熟；而苦蕎茶則是將苦蕎芽經過采摘、殺青、揉捻等工藝制成茶葉，制作苦蕎米相對簡單，但制作苦蕎茶則需要一定的技藝和時間。

苦蕎米和苦蕎茶雖然都含有“苦”字，但它們在原料、口感、功效和制作方法等方面存在很大的區別，消費者可以根據自己的需求和口味選擇適合自己的產品。

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