山核桃和核桃都屬于核桃科植物，但它們之間存在一些區(qū)別：

外觀：山核桃的外殼較薄，呈黃褐色或棕色，而核桃的外殼較厚，呈深棕色，兩者的果仁顏色也有所不同，山核桃的果仁呈淡黃色，而核桃的果仁呈淡紅色。

口感：山核桃的果仁質(zhì)地較為細(xì)膩，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；而核桃的果仁口感相對(duì)較硬，味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)成分豐富。

產(chǎn)地：山核桃主要產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)，如云南、貴州、廣西等地；而核桃則主要產(chǎn)于世界各地，如北美、歐洲、亞洲等地。

用途：由于山核桃的果仁質(zhì)地較好，因此常被用于制作高檔食品、糕點(diǎn)、糖果等；而核桃則因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常用于烹飪、烘焙以及制作核桃油等。

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