1、準備材料：新鮮蓮藕、豬排骨、生姜、蔥、料酒、鹽。

2、排骨洗凈，用開水焯水去血沫，撈出備用。

3、蓮藕去皮，切成塊狀；生姜切片；蔥切段。

4、燒一鍋熱水，將焯過水的排骨放入鍋中，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮30分鐘。

5、在另一個鍋中加入適量水，放入蓮藕塊，開火煮沸后轉小火燉煮40分鐘，至蓮藕熟軟。

6、將燉好的排骨和蓮藕塊倒入燉湯鍋中，繼續燉煮20分鐘，直至湯汁濃稠。

7、最后加入適量鹽調味，即可關火，盛入碗中享用。

這樣一道美味的蓮藕排骨湯就做好了！

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