一斤干木耳泡發后能變成很多斤，因為干木耳在泡發過程中會膨脹，其體積會變大，一斤干木耳泡發后能變成大約2-3斤左右，具體的膨脹倍數還取決于木耳的品質和保存方式等因素，如果想讓木耳泡發得更好，可以將其事先用清水浸泡一段時間，然后再進行泡發，在烹飪過程中也需要注意火候和時間的掌握，以免影響口感和營養價值。

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