條子肉是一道非常受歡迎的家常菜，做法簡單，口感鮮美，下面就為您介紹一下怎樣做條子肉：

1、準備材料：豬五花肉500克、生姜3片、大蔥1根、大蒜4瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、細砂糖2湯匙、料酒2湯匙、清水適量、食鹽適量、胡椒粉適量。

2、將五花肉切成長約15厘米、寬約2厘米的條子狀，生姜切片，大蔥切段，大蒜切末。

3、燒一鍋熱水，將五花肉放入鍋中焯水，去除血水和雜質，焯好水后撈出五花肉，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

4、在鍋中加入適量的油，油熱后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈紅色，此時加入五花肉條子，用中火將五花肉兩面翻煎至微黃色。

5、加入生姜片、大蔥段和大蒜末，翻炒均勻，出香味，然后加入生抽、老抽、料酒和適量的清水，水量要沒過五花肉。

6、大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，約30分鐘后，打開鍋蓋，加入適量的食鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮10分鐘，讓五花肉充分入味。

7、最后收汁，將鍋中的湯汁收濃至適合自己口味的程度即可。

8、出鍋裝盤，撒上蔥花點綴，即可上桌享用。

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