要去除鴨子的腥味，可以先將鴨子浸泡在淡鹽水中，讓其排出多余的血水，然后用生姜、蔥、料酒等調(diào)料煮熟，這些調(diào)料具有很好的去腥效果，還可以在烹飪過(guò)程中加入些許醋或者檸檬汁，也有助于中和腥味，選擇新鮮的鴨肉并妥善保存，避免變質(zhì)產(chǎn)生異味。

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