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醋泡花生米是一道美味可口的小吃，制作簡單，口感酸甜可口，下面是制作醋泡花生米的步驟：

1、準備材料：生花生米、白醋、白糖和水。

2、將生花生米洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，水量要能沒過花生米，大火燒開后轉小火，煮15-20分鐘，直到花生米熟透變軟，注意不要煮過頭，否則花生米會變得太軟，沒有嚼勁。

3、將煮好的花生米撈出，用漏網或篩子瀝干水分，放入干凈的容器中備用。

4、在另一個鍋中加入適量的水，放入白糖和白醋，燒開后轉小火，慢慢熬制至糖完全溶解，此時可以嘗試一下味道，根據個人口味調整糖和醋的比例。

5、等糖醋汁冷卻至適宜的溫度后，將瀝干水分的花生米倒入糖醋汁中，攪拌均勻，讓每一顆花生米都裹上糖醋汁。

6、將裝有花生米的容器密封好，放入冰箱冷藏一段時間，讓花生米充分吸收糖醋汁的味道，冷藏1-2小時就可以了。

7、最后取出醋泡花生米，撒上一些芝麻和蔥花作為點綴，即可食用。

注意事項：

1、煮花生米時要保持中小火，以免花生米外熟內生。

2、糖醋汁的比例可以根據個人口味進行調整，喜歡吃甜的可以多放些糖，喜歡吃酸的可以多放些醋。

3、花生米在煮熟后要及時撈出瀝干水分，否則糖醋汁很難附著在花生米上。

4、醋泡花生米最好在冰箱冷藏一段時間后再食用，這樣口感更佳。

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