黑米和紫米的區別在于外觀顏色和營養成分，黑米呈黑色，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，對心血管有益；紫米呈紫色，含有較高的硒元素和花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用，兩者口感也有所不同，黑米較軟糯，紫米較硬糯，在烹飪上，黑米常用于熬粥、做糕點等，而紫米則可用于制作糯米飯、壽司等。

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