要燒出美味的小龍蝦，首先選擇新鮮的活蝦，用清水洗凈，燒開水后將蝦下鍋煮至變色，撈出備用，熱鍋加油，放入蒜末、姜末、辣椒炒香，再加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖等調料炒勻，最后將蝦放入鍋中翻炒，加水蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘，收汁即可。

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