桂花醬是一種美味的中式調料，可以用來制作甜品、糕點和烹飪肉類等食物，下面是如何制作桂花醬的簡單步驟：

1、準備材料：新鮮桂花500克，白糖250克，清水適量。

2、將桂花用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、在一個干凈的鍋里加入白糖和適量的清水，用中小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解并變成紅色的糖漿，注意不要讓糖漿燒焦。

4、當糖漿變為紅色時，將洗凈的桂花加入鍋中，迅速翻拌均勻，使桂花充分與糖漿融合。

5、繼續用小火慢燉，邊燉邊攪拌，防止糖漿糊鍋，當桂花醬變得較稠時，可以嘗一下味道，根據個人口味添加適量的糖。

6、將燉好的桂花醬倒入干凈的瓶子或罐子中，密封保存，放在陰涼干燥處，避免陽光直射。

7、等待桂花醬冷卻后即可食用，如果需要稀釋，可以用水或牛奶調稀。

注意事項：

1、制作桂花醬時要保持小火，防止糖漿燒焦或糊鍋。

2、桂花醬燉煮過程中要不斷攪拌，以免粘底或結塊。

3、根據個人口味調整糖的用量。

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