非洲花膠是一種淡水鱸魚的魚鰾干制而成的食品，主要產自非洲維多利亞湖和尼羅河流域，從外觀上來看，非洲花膠的頭部圓口尖耳、尾部比較尖，表面會有一條肉眼可見的筋突出來。

關于非洲花膠是否好，這個問題沒有一個簡單的答案，一些人認為非洲花膠口感細膩，營養豐富，而另一些人則認為它的味道不好，如果你想嘗試一下非洲花膠，可以先從少量開始，看看自己是否喜歡它的味道。

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