1. 選用優質的牛肉，肉質鮮嫩，口感好；2. 將牛肉剁成細茸，使牛肉餡更加細膩；3. 加入適量的調料，如蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、五香粉等，按照個人口味調整；4. 加入適量的水或高湯，使牛肉餡更加濕潤；5. 拌勻后，放入冰箱冷藏一段時間，讓牛肉餡更加入味，這樣拌出的牛肉餡口感鮮美，味道濃郁。

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