腌制蘿卜干是一道美味可口的傳統小吃，下面是一種簡單易學的方法，讓你可以輕松制作出好吃的蘿卜干。

材料：

* 新鮮白蘿卜1個(約500克)

* 鹽適量

* 白糖適量

* 醋適量

* 辣椒粉適量(可選)

* 蔥花適量(可選)

步驟：

1. 將白蘿卜洗凈去皮，切成薄片或絲狀，如果想要更爽口的口感，可以將白蘿卜切成細長的條狀。

2. 在一個大碗中加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻后加入切好的白蘿卜片或絲狀，用手揉搓幾分鐘，讓白蘿卜充分吸收鹽和糖的味道，這個過程大約需要10-15分鐘左右。

3. 將腌制好的白蘿卜放入一個干凈的玻璃瓶或塑料盒中，倒入適量的醋和辣椒粉，攪拌均勻，如果喜歡吃辣的話，可以多加一些辣椒粉。

4. 把瓶子或盒子口封緊，放在陰涼通風處靜置2-3天即可，期間每天可以打開蓋子翻動一下白蘿卜，讓其更加均勻地吸收調味料的味道。

5. 最后將腌制好的蘿卜干取出晾干即可食用，如果覺得太咸或太甜了，可以在食用前適當減少鹽和糖的用量，還可以加入一些蔥花等調料增加口感和香氣。

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