蒸茄子是一道簡單易學的家常菜，下面是如何蒸茄子的步驟：

1、將茄子洗凈后切成薄片或條狀，放入碗中。

2、加入適量的鹽和白胡椒粉，拌勻腌制10分鐘左右。

3、準備一個蒸鍋，加入適量的水燒開。

4、將腌制好的茄子放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘即可。

5、取出茄子后撒上蔥花和香菜末即可食用。

注意事項：

1、切茄子時要盡量保持均勻的大小，以便熟透度一致。

2、在腌制時不要加太多鹽，否則會影響茄子的口感。

3、蒸的時間根據茄子的大小和厚度而定，可以適當調整。

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