奶酪和再制干酪是兩種不同的乳制品，它們的區(qū)別主要在于制作過(guò)程、原料和口感。

1、制作過(guò)程：奶酪是通過(guò)牛奶發(fā)酵而成的，而再制干酪則是通過(guò)將已凝固的奶酪脫水制成的，再制干酪的制作過(guò)程中沒(méi)有牛奶發(fā)酵這一步驟，因此其質(zhì)地較為緊實(shí)，口感較硬。

2、原料：奶酪的主要原料是牛奶，而再制干酪的主要原料是脫脂牛奶或水，有時(shí)還會(huì)加入一些乳酸菌等發(fā)酵劑，由于原料的不同，兩者在口感上也有很大差異，奶酪通常具有濃郁的牛奶味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而再制干酪則味道相對(duì)較淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低。

3、營(yíng)養(yǎng)成分：奶酪中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)以及維生素A、B2、B12等營(yíng)養(yǎng)成分，而再制干酪中的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少，尤其是蛋白質(zhì)含量較低。

4、用途：奶酪可以用于制作各種美食，如披薩、漢堡、三明治等，也可以作為零食食用，再制干酪則主要用于烘焙，如制作面包、蛋糕等，或者用作燉菜的調(diào)味品。

奶酪和再制干酪在制作過(guò)程、原料、口感和營(yíng)養(yǎng)成分上都有很大的區(qū)別，奶酪是一種發(fā)酵乳制品，口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富；而再制干酪則是一種脫水乳制品，口感較硬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，在選擇時(shí)，可以根據(jù)自己的口味和需求來(lái)決定購(gòu)買(mǎi)哪種產(chǎn)品。

免責(zé)聲明：
本網(wǎng)站致力于提供合理、準(zhǔn)確、完整的資訊信息，但不保證信息的合理性、準(zhǔn)確性和完整性，且不對(duì)因信息的不合理、不準(zhǔn)確或遺漏導(dǎo)致的任何損失或損害承擔(dān)責(zé)任。本網(wǎng)站所有信息僅供參考，不做交易和服務(wù)的根據(jù)， 如自行使用本網(wǎng)資料發(fā)生偏差，本站概不負(fù)責(zé)，亦不負(fù)任何法律責(zé)任。