川菜，又稱四川菜，是中國(guó)八大菜系之一，以麻辣、鮮香、濃郁為特點(diǎn)，川菜的代表菜品有34道，其中包括了很多人們耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜肴，以下是一些著名的川菜：

1、麻婆豆腐：四川傳統(tǒng)小吃，豆腐搭配牛肉末和豆瓣醬，口感麻辣鮮香。

2、水煮魚：選用鮮活的草魚或鯽魚，切片后放在沸騰的水中煮熟，再配以花椒、辣椒等調(diào)料，味道麻辣濃郁。

3、回鍋肉：將五花肉切成薄片，先炒至微黃，再加入辣椒、蒜苗等翻炒，最后淋上甜酸味的糖醋汁。

4、宮保雞丁：雞肉切丁后，與花生米一起炒制，再加入干辣椒、花椒等調(diào)料，味道麻辣可口。

5、夫妻肺片：將牛舌尖、牛心等內(nèi)臟切片，再配以花椒、辣椒等調(diào)料，味道麻辣鮮香。

6、毛血旺：選用鴨血、豆皮等食材，與火鍋底料一起煮熟，再加入麻辣調(diào)料，味道濃郁豐富。

7、酸辣粉：以紅薯粉為主要食材，搭配辣椒、花椒、醋等調(diào)料，味道酸辣爽口。

8、串串香：將各種食材串在竹簽上，涮煮后蘸上麻辣調(diào)料食用，口感鮮美。

9、擔(dān)擔(dān)面：選用細(xì)面條，搭配芝麻醬、辣椒油等調(diào)料，味道麻辣濃郁。

10、泡椒鳳爪：雞爪燉制入味后，再加入泡椒、花椒等調(diào)料，味道麻辣可口。

僅為川菜中的一部分經(jīng)典菜品，實(shí)際上川菜的種類繁多，口味豐富多樣，如果有機(jī)會(huì)品嘗川菜，不妨嘗試更多的川菜名品，感受川菜的獨(dú)特魅力。

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