辣椒醬是一種常見的調味品，制作方法有很多種，以下是一種簡單的辣椒醬制作方法：

1、準備食材：干辣椒、花椒、大蒜、生姜、鹽、白糖、生抽、老抽、醋、白酒。

2、將干辣椒和花椒用剪刀剪成小段備用。

3、大蒜和生姜剁成末。

4、在鍋中加入適量的油，放入花椒和干辣椒炒香。

5、加入蒜末和姜末翻炒至出香味。

6、加入適量的水，煮開后轉小火煮30分鐘左右，直到湯汁變濃稠。

7、加入鹽、白糖、生抽、老抽、醋和白酒，攪拌均勻即可。

8、將制作好的辣椒醬倒入干凈的瓶子中密封保存即可。

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