要炒上海青，首先將上海青洗凈，去掉老葉和根部，然后將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香，接著將上海青放入鍋中，快速翻炒，加入鹽、味精等調料，炒至上海青變色熟透即可出鍋，這樣做出來的上海青口感鮮嫩，色香味俱佳，非常美味。

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