酸湯是一道具有酸辣味道的漢族傳統美食，主要原料有白菜、木耳、豆腐皮等，下面將簡要介紹如何制作酸湯。

1、準備食材：首先準備好新鮮的白菜、木耳、豆腐皮等食材，切成適當大小的塊狀，還需要準備辣椒、蒜末、姜末、香菜等調料。

2、煮熟食材：將切好的食材放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然后轉中小火煮10-15分鐘，至食材熟透，在此過程中，可以適量添加鹽、雞精等調味料。

3、制作酸湯底：在另一個鍋中加入適量的油，油熱后加入花椒、干辣椒段炒香，接著加入蔥段、姜片、蒜末翻炒出香味，然后倒入煮食材時的鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉小火燉20-30分鐘，使酸湯底更加濃郁。

4、調制酸湯：將燉好的酸湯底過濾掉雜質，倒入碗中，再根據個人口味加入適量的醋、鹽、糖、雞精等調味料，攪拌均勻。

5、裝盤上桌：將切好的食材放入酸湯中，撒上香菜末即可，酸湯美味可口，營養豐富，適合全家人享用。

制作酸湯只需幾個簡單步驟，掌握好火候和調味方法，就能輕松烹飪出美味的酸湯。

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