腌制桂花是一種傳統的中式甜品制作方法，主要用于制作桂花糖、桂花糕等美食，下面是簡單的腌制桂花步驟：

所需材料：新鮮桂花500克，白糖250克，清水適量。

步驟如下：

清洗桂花：將新鮮桂花在清水中輕輕沖洗干凈，去除雜質和灰塵。

煮沸糖水：在鍋中加入適量清水，然后加入白糖，用小火慢慢加熱至糖完全溶解，煮至紅色且有泡沫時，熄火，讓其自然冷卻。

添加桂花：將清洗干凈的桂花加入糖水中，攪拌均勻，讓桂花充分吸收糖水的味道。

裝瓶保存：將腌制好的桂花倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存，放在陰涼干燥處即可。

注意事項：

選擇新鮮的桂花，顏色鮮艷，花朵飽滿。

糖水的煮沸過程中要注意觀察，避免糖燒焦。

腌制后的桂花要放在陰涼干燥的地方保存，防止潮濕和霉變。

就是腌制桂花的基本步驟，你可以根據自己的口味調整糖和水的比例，以制作出最適合自己口味的桂花產品。

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