炸牛肉干是一道非常受歡迎的小吃，下面是簡單的步驟：

材料 :

新鮮或冷凍的牛肉片

面粉

雞蛋

面包糠或者玉米淀粉

鹽

黑胡椒粉

步驟 :

將牛肉片放在一個碗里，加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

在一個干凈的大碗中，打入一個雞蛋，然后倒入適量的面粉，如果你選擇使用面包糠或玉米淀粉，也可以在這個時候加入。

將腌制好的牛肉片依次沾上面粉混合物，確保每一片都裹上了，如果使用的是面包糠或玉米淀粉，那么這一步可以省略。

熱鍋涼油，油溫熱時(一般為170°C-180°C),將裹好面的牛肉片放入鍋中，用中小火炸至兩面金黃即可。

注意要經(jīng)常翻面，以保證兩面都能均勻炸熟。

炸好的牛肉干取出瀝油，放在廚房紙上吸去多余的油份。

待其完全冷卻后，就可以享用美味的炸牛肉干了。

就是炸牛肉干的基本步驟，你可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，比如添加孜然、辣椒粉等香料。

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