青瓜和黃瓜的區別主要在于它們的外觀、口感和成熟度，青瓜通常呈翠綠色，表面有細小的刺，口感較為清脆，多用于涼拌，黃瓜呈淡綠色，表面光滑，口感較黃瓜略嫩，常用作煮菜或沙拉的原料，青瓜和黃瓜的成熟程度也有所不同，青瓜相對較嫩，黃瓜則更為成熟。

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