1、準備材料：新鮮的魚、蔬菜(如白菜、胡蘿卜等)、調料(姜片、蔥段、料酒、鹽)。

2、處理魚：將魚洗凈，去掉內臟和鱗片，切成適當的大小。

3、燒一鍋熱水，將魚放入鍋中焯水，去除血腥味，撈出備用。

4、準備湯鍋：將湯鍋加熱，加入適量油，放入姜片、蔥段爆香。

5、加入蔬菜翻炒，然后將焯水過的魚放入鍋中。

6、加入足夠的水，大火燒開后轉小火煮20-30分鐘，讓魚肉充分入味。

7、最后加入調料調味，如鹽、料酒等，攪拌均勻即可。

8、出鍋前撒上蔥花點綴，即可品嘗美味的魚湯。

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