×

要讓牛肉變得嫩，可以采用以下幾種方法：

1. 腌制：將牛肉切成適當大小的塊狀，用鹽、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等調料腌制一段時間，這樣可以使牛肉更加入味，同時淀粉會使肉質更加緊實，烹飪時更容易熟透且口感更嫩滑。

2. 錘打：將腌制好的牛肉放在案板上，用刀背輕輕敲打幾下，這樣可以破壞肉纖維的結構，使其更加松軟，注意不要用力過猛或敲打太多次，否則會導致肉質變硬。

3. 切片：將錘打好的牛肉切成薄片或者絲狀，這樣做的好處是可以使牛肉在烹飪過程中更快地熟透，同時也更容易入味。

4. 用熱水焯水：將切好的牛肉放入沸水中焯燙一下，這個過程可以去除血水和雜質，同時也可以使牛肉更加嫩滑，焯水的時間不要太長，一般約15-20秒即可。

5. 火候掌握：在烹飪過程中，一定要注意火候的掌握，用中小火慢慢燉煮或者慢火煎炒都是比較好的選擇，如果火太大，容易導致牛肉表面焦糊而內部未熟透；如果火太小，則會影響到牛肉的口感和味道。

要讓牛肉變得嫩滑可口，需要經過一定的處理和技巧，通過腌制、錘打、切片、焯水以及合理的火候掌握等方法，可以讓牛肉更加入味、口感更加嫩滑。

×
免責聲明：
本網站致力于提供合理、準確、完整的資訊信息，但不保證信息的合理性、準確性和完整性，且不對因信息的不合理、不準確或遺漏導致的任何損失或損害承擔責任。本網站所有信息僅供參考，不做交易和服務的根據， 如自行使用本網資料發生偏差，本站概不負責，亦不負任何法律責任。