烏頭魚，又稱鳳尾魚、龍利魚等，是一種口感鮮美、肉質細嫩的海魚，下面介紹一種簡單易學的烏頭魚做法：清蒸烏頭魚。

所需材料：烏頭魚一條、蔥姜適量、料酒、鹽、生抽、香油。

步驟：

1、準備食材：將烏頭魚去鱗、去內臟、洗凈，切成薄片；蔥切段，姜切片備用。

2、腌制：在魚片上撒上少量鹽和料酒，腌制10分鐘。

3、蒸制：將腌制好的魚片放入蒸鍋中，加入切好的蔥段和姜片，倒入適量清水，大火蒸8-10分鐘至熟透。

4、調味：取出蒸熟的魚片，淋上少許生抽和香油即可。

溫馨提示：

1、烏頭魚肉質細嫩，不需要過多的調料；

2、蒸魚時水要開大一些，這樣可以讓魚肉更加入味；

3、如果喜歡口感更香脆，可以在蒸之前在魚片上刷一層油。

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