糖醋排骨是一道經典的中式菜肴，色香味俱佳，下面是制作糖醋排骨的簡短步驟：

1、準備食材：豬排骨500克，生姜3片，大蔥1根，生抽、老抽各適量，細砂糖3大勺，白醋3大勺，料酒2大勺，清水適量，鹽適量。

2、將排骨洗凈，切成小段，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

3、鍋中加入適量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈紅色泡沫狀。

4、加入排骨翻炒，使排骨表面均勻裹上糖色。

5、加入姜片、蔥段翻炒出香味。

6、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

7、加入足夠的清水，水量要沒過排骨。

8、大火燒開后轉小火慢慢燉煮，約30分鐘左右，直至排骨熟透。

9、最后加入白醋和鹽，翻炒均勻，收汁即可出鍋裝盤。

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