蓮子是一種水生植物的種子，屬于睡蓮科，它們通常呈圓形或橢圓形，表面有一層硬殼，內含豐富的營養物質，蓮子的顏色通常為白色、粉色或紅色，味道清甜，具有很高的營養價值和藥用價值，在中國和其他亞洲國家，蓮子被廣泛用于烹飪、制藥和養生保健，蓮子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，對人體有很好的滋補作用，蓮子還具有抗衰老、抗氧化、降血壓、降血糖等功效，是一種非常健康的食品。

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