要讓笨雞燉得爛又好吃，可以采用以下方法：首先將雞洗凈切塊，加入適量的水，放入姜片、料酒、八角等調料，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，為了使雞肉更爛，可以適當加入一些淀粉或土豆粉，這樣燉出來的雞肉會更加鮮嫩可口，要保持湯汁的濃稠度，可以在燉煮過程中適時加入生抽、老抽等調味料進行調整，根據個人口味加入蔥花、香菜等 garnish 即可。

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