雞蛋炒好吃的關(guān)鍵在于掌握火候和調(diào)料，將鍋燒熱，加入適量油，待油溫適中時(shí)打入雞蛋，用鏟子迅速攪拌，使雞蛋凝固成小塊，加入蔥花、姜末等調(diào)料翻炒均勻，再加入適量鹽、醬油、料酒等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒至雞蛋熟透，出鍋前可撒上蔥花增加口感，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔬菜、肉類等食材一起炒制，豐富味道。

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