豆角干是一道美味可口的下酒菜，下面介紹一下如何制作。

將干豆角浸泡在清水中至少6小時或過夜，直至變軟，然后將其剪成適當(dāng)大小的段。

準(zhǔn)備炒鍋并加熱，加入適量的油，待油熱后放入豆角煸炒至表面微黃，接著加入蔥姜蒜末、辣椒和花椒等調(diào)味料翻炒均勻。

加入適量的鹽、糖、醬油和料酒調(diào)味，再加入少許清水煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10-15分鐘即可，如果喜歡口感更加鮮嫩的話，可以在燜煮的過程中加入少量牛奶或酸奶。

注意事項：

* 煸炒豆角時要注意火候，不要煸糊了。

* 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

* 如果覺得豆角干有些硬，可以在泡發(fā)的時候多加一些水或者使用溫水浸泡。

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