燉牛肉是一道美味的家常菜，以下是一種簡單的燉牛肉做法：

所需材料：

1、牛肉500克

2、姜3片

3、蔥2根

4、大蒜3瓣

5、八角2顆

6、香葉2片

7、生抽、老抽各適量

8、細(xì)砂糖適量

9、料酒適量

10、清水適量

11、鹽適量

步驟：

1、將牛肉切成塊狀，用清水浸泡半小時(shí)，去血水備用。

2、鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片、蔥段、蒜末和八角、香葉爆香。

3、加入牛肉塊，翻炒至表面微黃。

4、加入料酒，翻炒均勻，以去腥味。

5、加入生抽、老抽，翻炒均勻，使牛肉上色。

6、加入細(xì)砂糖，翻炒至糖溶化，使牛肉更加鮮嫩。

7、倒入足夠的清水，水量要沒過牛肉。

8、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮1-2小時(shí)，直至牛肉變得非常軟爛，期間可以適當(dāng)翻動(dòng)，防止粘鍋。

9、最后加入適量的鹽調(diào)味，收汁即可。

注意事項(xiàng)：

1、牛肉要選擇新鮮的，最好是有筋膜的部位，這樣燉出來的牛肉更加鮮嫩多汁。

2、燉牛肉時(shí)要用小火慢慢燉煮，這樣才能使牛肉更加軟爛入味。

3、根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料和燉煮時(shí)間。

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