1、準備食材：新鮮的魚，糟料(主要是酒、糖、米糠等),蔥姜蒜等調料。

2、腌制魚肉：將魚洗凈，切成塊狀，用糟料腌制一段時間，讓魚肉充分吸收糟味。

3、烹飪魚肉：鍋中放油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香，再放入腌制好的魚塊，翻煎至兩面微黃。

4、加入調料：加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒等調料，翻炒均勻，讓魚肉充分入味。

5、糟煮過程：倒入糟水，小火慢燉，直至糟汁濃稠，魚肉熟透即可。

6、出鍋裝盤：最后撒上蔥花點綴，糟魚就做好了，可以配上一碗米飯享用。

注意：糟魚的制作過程中要保持糟汁的濃稠度，以達到更好的口感，糟魚容易上火，食用時應適量。

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