魚腥草是一種常見的野菜，涼拌魚腥草是一道美味可口的夏日涼菜，下面是如何制作涼拌魚腥草的簡短解答：

1、準備材料：新鮮魚腥草、大蒜、生姜、紅辣椒、香菜、蔥、生抽、醋、糖、鹽、香油、芝麻油。

2、洗凈魚腥草，剪去根部，將魚腥草切成適量長的段，放入沸水中焯水至熟透，撈出過冷水，瀝干水分備用。

3、準備調料：大蒜剁成蒜末，生姜切成細絲，紅辣椒切成細圈，香菜切碎，蔥切蔥花。

4、調制醬汁：在一個碗中加入生抽、醋、糖、鹽、香油和芝麻油，攪拌均勻，制成醬汁。

5、將焯好水的魚腥草放入大碗中，加入蒜末、姜絲、紅辣椒圈、香菜碎和蔥花，倒入調好的醬汁，拌勻。

6、最后放入冰箱冷藏一段時間，讓魚腥草充分吸收醬汁的味道，即可享用。

這樣一道簡單的涼拌魚腥草就完成了，口感爽脆，味道酸辣適中，非常開胃。

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