1、準(zhǔn)備材料：汪刺魚一條，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、白糖、鹽適量。

2、處理汪刺魚：將汪刺魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，切成段備用。

3、腌制：在汪刺魚上撒上適量的鹽，腌制10分鐘。

4、燒熱鍋：倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。

5、煎魚：將腌好的汪刺魚放入鍋中，兩面煎至微黃色。

6、加入調(diào)料：倒入適量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻煮均勻，讓魚身充分吸收調(diào)料的味道。

7、加水：加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

8、收汁：湯汁快收干時(shí)，撒上蔥花點(diǎn)綴，出鍋即可。

9、注意事項(xiàng)：汪刺魚肉質(zhì)較嫩，煎時(shí)不要翻動(dòng)過于頻繁，以免破碎，調(diào)料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

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