要制作清燉羊肉，你需要以下食材和步驟：

食材：

500克羊肉，切成塊狀

適量的清水

生姜3片

料酒適量

鹽適量

白胡椒粉適量

蔥2根，切段

步驟：

先將羊肉焯水，去掉血水和雜質。

在鍋中加入足夠的水，放入羊肉塊、姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫。

轉小火慢慢燉煮，至羊肉熟軟。

加入適量的鹽和白胡椒粉調味，再加入蔥段，繼續燉煮幾分鐘即可出鍋。

注意事項：

羊肉要選擇新鮮的，肉質鮮嫩的部位最佳。

燉煮過程中要注意火候的控制，避免水分煮干。

根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。

這樣一道美味的清燉羊肉就做好了！

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