明膠是一種食品添加劑，主要來源于動物骨骼和皮膚，它通常用于增加食品的黏稠度、改善口感和延長保質期，明膠在食品工業中被廣泛應用，如糖果、果凍、肉制品等，雖然明膠本身并不含有營養成分，但可以作為一種有效的食品添加劑來提高食品的質量和口感，過量食用含有明膠的食品可能對身體產生不良影響，因此建議適量攝入。

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