炒海鮮菇是一道美味又簡(jiǎn)單的菜肴，下面是一些制作步驟和技巧：

1、準(zhǔn)備食材：新鮮的海鮮菇、蒜瓣、生姜、青蔥、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和食用油。

2、處理食材：將海鮮菇切成薄片，蒜瓣和生姜切末，青蔥切成小段備用。

3、腌制食材：在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和淀粉，攪拌均勻后將海鮮菇片放入碗中腌制10分鐘。

4、炒制過(guò)程：燒熱鍋，倒入適量的食用油，待油溫適中后加入蒜末和姜末爆香，接著加入腌制好的海鮮菇片快速翻炒，直至變色，然后加入適量的鹽、胡椒粉和生抽調(diào)味，再加入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，最后撒入青蔥段翻炒均勻即可出鍋。

5、注意事項(xiàng)：炒制過(guò)程中火候要掌握好，避免過(guò)度炒糊或炒老，可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料或配菜。

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