上腹痛、惡心、嘔吐、食欲不振、腹脹、腹瀉等，急性胃炎可以分為急性單純性胃炎、急性糜爛出血性胃炎、急性腐蝕性胃炎、急性化膿性胃炎，輕癥患者可以沒有任何癥狀，僅在胃鏡檢查時發現胃粘膜有變化，才能確定是炎癥，進食受污染的食物后，細菌及其毒素引起的急性單純性胃炎最常見，患者常常覺得胃痛、胃脹、惡心、嘔吐和食欲減退。

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