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勾芡是一種烹飪技巧，用于使菜肴的湯汁稠密，以下是如何進行勾芡的簡短解答：

1、準備材料：淀粉、水和鹽。

2、將淀粉與水按1:2的比例混合在一起，攪拌均勻。

3、加入適量的鹽調味。

4、將調好味的淀粉水慢慢地倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使其均勻地包裹在菜肴表面。

5、用中小火煮至湯汁變得濃稠即可。

需要注意的是，勾芡時要不斷攪拌，以免結塊，勾芡后的湯汁應盡快食用，否則會影響口感。

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