氧化是指物質與氧氣發生化學反應，生成新的化合物的過程，在這個過程中，物質失去電子，被氧氣中的氧原子取代，氧化是許多生物和化學反應的重要步驟，例如食物腐爛、燃燒、金屬腐蝕等，氧化還可以分為氧化還原反應，即涉及到電子轉移的反應。

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